|
dekorowanie
krawędzi kieliszka |
| |
|
dekoracje z owoców cytrusowych |
| |
|
dekorowanie z różnych owoców |
| |
|
dekoracje z owoców i warzyw |
| |
|
kwiaty, liście, zioła i
przyprawy |
|
<<<
| |
co podawać
|
| |
 |
Napoje mieszane składają się nie tylko z bazy
alkoholowej i pasujących do niej składników, lecz także z całego
szeregu ingrediencji, takich jak np. przyprawy, owoce, syropy.
Podane niżej opisy będą pomocne w odkryciu ich tajemnic.
Jajek, mleka i śmietany używa się do
przyrządzania takich napojów, jak egg-nogi i shake, flipy i
koktajle, a także do dekorowania i dopełnienia napojów. Jajka i
mleko powinny być zawsze bardzo świeże. Produkty mleczne, takie
jak maślanka, mleko pełnotłuste, jogurt i kefir, także znajdują
zastosowanie przy przygotowywaniu napojów mieszanych. Śmietanka
jest chętnie stosowana w barze wtedy, gdy napoje powinny mieć
charakter kremu.
Owoce stosowane są głównie
jako dekoracje. Należy używać do dekoracji tylko takich owoców,
które harmonizują smakowo i optycznie z danym napojem. Przy
stosowaniu świeżych owoców należy zwracać uwagę na to, by nie
miały skaz i były dojrzałe. Doskonałym elementem dekoracyjnym są
kawałki ananasa, brzoskwinie, morele, banany, truskawki,
jeżyny, karambole, kiwi, kumkwaty, limety, liczi, melony, śliwki
i jagody winogron.
Do dekoracji używa się również
warzyw, takich jak oliwki, ogórki, cebulki koktajlowe
czy nać selera, nie powinno ich więc zabraknąć w barze.
Martini dry bez oliwki jest niemal nie do wyobrażenia, inne
warzywa dodaje się do napojów wytrawnych.
Do
dekorowania wielu napojów mlecznych i zawierających
śmietankę używa się wiórek kokosowych, grubo zmielonych
migdałów i wiórek czekoladowych. |
| |
|
powrót
do góry
|
|
