| |
 |
Wino
jest napojem, który szybko zyskuje na popularności, zarówno w
lokalach jak i w domu. Większość ludzi chętnie próbuje różnych
gatunków win z bogatej oferty win czerwonych, białych, różowych
i musujących z różnych krajów. Najbardziej popularne gatunki win
pochodzą z Francji, Włoch, Hiszpanii, Portugalii, Niemiec,
Stanów Zjednoczonych (przede wszystkim z Kalifornii, a także ze
stanów Nowy Jork, Waszyngton, Oregon i Teksas), Argentyny,
Chile, Australii i Nowej Zelandii.
Zasady podawania i
picia wina nie są wcale tak skomplikowane, jak mogłoby się
wydawać. Obecnie często odchodzi się od starej zasady: białe
wino do ryb, czerwone do mięs. Miej wyobraźnię! Jeśli masz do
dyspozycji aromatyczne czerwone wino, które może stanowić
doskonały dodatek do potrawy z łososia, nie wahaj się i podaj
je. Zwracaj uwagę na charakterystyczne cechy poszczególnych
regionów, z których pochodzi dane wino, a także na odmiany
winogron i do dzieła! Stosuj jedną prostą zasadę: wina lekkie
podajemy do bardziej wyrafinowanych, subtelnych potraw wina
mocne (tzw. ciężkie) lepiej pasują do "ciężkich" potraw
mięsnych, zwykle z dużą ilością przypraw. Sprawdź, czy twoje
podniebienie woli wino wytrawne, czy może słodkie.
Wino białe podajemy o
temperaturze około 12-13°C,
wina różowe i czerwone Beaujolais powinny mieć temperaturę około
15-16°C. Należy unikać zbytniego
schłodzenia wina, ponieważ wtedy nie czujemy jego subtelnego
smaku. Wina czerwone powinny być podawane w temperaturze
pokojowej, a dla wydobycia najlepszego smaku należy otworzyć
butelkę na jakiś czas przed podaniem, lub rozlać wino do
kieliszków przed przybyciem gości. W ten sposób wino "oddycha" i
nabiera łagodniejszego smaku. Pamiętaj, im starsze wino, tym
ważniejsze jest jego "przewietrzenie" przed podaniem.
|
